Einführungspraktikum in die industrielle Hart- und Weichkaramell Herstellung

05.11.2024 – 07.11.2024

Dieser praktische Einführungskurs vermittelt Grundkenntnisse in der Herstellung von Hart- und Weichkaramellen. Die Teilnehmer lernen die wichtigsten Inhaltsstoffe und Produktionstechniken zur Herstellung von Hartkaramellen, Toffees, Fudge und weichen Kaubonbons kennen.

Theoretische und praktische Inhalte des Praktikums:

• Rohstoffe für Zuckerwaren
• Hartkaramellen (geprägt und gegossen)
• Toffees, Fudge und Kaubonbons
• Zuckerfreie und zuckerreduzierte Produkte

Ziel dieses Praktikums

• Rohstoffe und deren Qualitäten beurteilen zu lernen
• Herstellungsprozesse kennen zu lernen
• Herstellungsproblematiken und Qualitätseinflüsse zu erkennen und zu lösen

An wen richtet sich der Kurs?

• Neu-/Quereinsteiger in die Materie
• Anlagenführer
• Mitarbeiter der Produktion, Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Marketing, Verkauf
• Mitarbeiter der Zuliefer- und Maschinenindustrie
• Mitarbeiter aus anderen Bereichen, die die Produkte verstehen möchten