Producción Industrial de Confitería
21.10.2024 – 31.10.2024
Este curso intensivo ofrece una amplia visión general de los productos de confitería. Los participantes conocen en detalle los ingredientes y las técnicas de producción.
En las partes prácticas, los participantes producen en pequeños grupos y asisten a demostraciones de maquinaria piloto industrial de la ZDS. Además, el programa del curso permite la inclusión de temas adicionales de interés para los participantes.
Enfoque principal:
- Materias primas, recetas y procesos de producción de:
- Altos cocimientos, caramelos, toffees y fudges
- Gomas y jaleas de frutas
- Productos en conserva
- Productos sin azúcar
Quién debe participar?
- Ejecutivos, miembros de la dirección y fundadores de empresas
- Empleados de la industria de confitería y confitería azucarera: Personal de producción, desarrollo de productos, control de calidad
