Einführungspraktikum:
Industrielle Schokoladenherstellung

Datum: 07.04. – 10.04.2025
Sprache: Deutsch
Ort: ZDS Solingen
Kosten: 3.100,00 €

Das Einführungspraktikum Schokolade beschäftigt sich mit den Herstellungstechnologien von Schokolade und daraus hergestellten Produkten in Theorie und Praxis.

Welchen Inhalt hat das Praktikum?
Im Einführungspraktikum Schokolade erlernen die Teilnehmer die Grundlagen über die Herstellungstechnologie von Schokolade und daraus hergestellten Produkten. Einflüsse von Rohstoffen auf die Schokoladenqualität, Weiterverarbeitungsmöglichkeiten und Qualitätsaspekte werden hierbei erläutert. Im Anschluss an die theoretischen Vorträge werden die gewonnenen Erkenntnisse in praktischen Gruppenarbeiten und Demonstrationen anschaulich vertieft.

Was ist das Ziel dieses Praktikums?

• Die Rohstoffe und deren Qualitäten beurteilen zu lernen
• Den klassischen Verarbeitungsprozess und Alternativen kennen zu lernen
• Herstellungsproblematiken und Qualitätseinflüsse innerhalb der Demonstrationen zu erkennen und zu lösen

Der Kurs wendet sich an Neueinsteiger in die Materie, an Mitarbeiter der Produktion von kakao- und schokoladenverarbeitenden Betrieben und Mitarbeiter der Qualitätssicherung zur Vertiefung des vorhandenen Wissens sowie an alle, die sich zum Thema Schokolade weiterbilden möchten.

Teilnahmegebühr

3.100,00 €

Leistungen

  • Seminarunterlagen
  • Pausengetränke und -snacks
  • Mittagessen in der ZDS Mensa

Fragen? 

Für Fragen zur Veranstaltung steht Ihnen unsere Projekt-Organisation zur Verfügung:
seminar@zds-solingen.de
+49 (0) 212 59 61 32

Ihr Kursleiter:

Valentin Focke
Industriemeister Lebensmitteltechnologie, Fachlehrer Schokolade