Web-Seminar Technologie für den Schokoladegenuss: Walzen und Conchieren

27.02.2024-28.02.2024

Nach diesem zweitägigen Präsenzseminar wissen Sie, wie die Schokoladenherstellung technologisch beeinflusst werden kann. Sie erfahren, welche Rohstoffe geeigneter sind, welche Technologien den Geschmack Ihrer Schokolade verbessern und wie Sie das Ergebnis bewerten müssen. Außerdem lernen Sie, welche Möglichkeiten Sie haben, notwendige Änderungen vorzunehmen.