Bis diese Realität wurde, gingen einige Jahre ins Land. Schließlich, am 28. Januar 1951 wurde in Dortmund der „Verein der  Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenindustrie“ gegründet. Spontan hatten sich 164 Unternehmen als Gründungsmitglieder zusammengetan, organisatorische Fragen geklärt, Lehr- und Finanzpläne aufgestellt und mit zwölf Städten Verhandlungen über den Standort aufgenommen. Die Entscheidung fiel auf Solingen-Gräfrath. Ein geeignetes Gelände von 10.000 qm wurde angekauft.