Technology of Extruded Fruit Gums

Extrudierte Fruchtgummis, auch bekannt als Lakritze, sind in der Kategorie der Kaubonbons sehr beliebt.

Diese Produkte werden heutzutage auf einem Kochextruder hergestellt – verschiedene Zutaten, Formen und Oberflächenbehandlungen sind mit dieser Technologie möglich. Während des Seminars werden klassische und neue Zutaten für die Herstellung von extrudierten Fruchtgummis diskutiert.

Während des Seminars wird die Firma Extrufood verschiedene Rezepturen vorbereiten, die in ihrer Pilotanlage vor Ort getestet werden können.
Rohstoff- und Maschinenlieferanten werden über ihre Zutaten und Verfahren zur Herstellung verschiedener Arten von extrudiertem Fruchtgummi sprechen.