Im Jahre 1901 befand Otto Rüger, der Vorsitzende des „Verbandes Deutscher Chocoladefabrikanten“, dass es notwendig sei, den Nachwuchs der Süßwarenindustrie gezielt und entsprechend der industriellen Anforderungen auszubilden. Rüger schwebte eine zentrale „Lehrfabrik“ vor, die der ganzen Zucker und Süßwarenindustrie zur Verfügung stehen sollte. Lehrlinge zentral auszubilden, würde den Vorteil haben, allen werdenden Fachkräften den gleichen Kenntnisstand in Theorie und Praxis zu vermitteln. Soweit seine Vision.
